Ingredient: café moulu grossièrement

Recette infusion du café à froid : l’art de faire un café peu acide et original

Qu’est ce que le cold brew ? L’extraction du café à froid, également appelé cold brew, consiste à laisser infuser le café dans l’eau fraîche pendant 12 heures ou plus. Avec cette technique, les grains n’entrent jamais en contact avec de l’eau chaude et on obtient alors un profil chimique différent d’un café classique. À Read More